玉子燒在江戶時代由於雞蛋稀少昂貴，只有貴族及武士階級才能品嚐，後來進入明治時期，東京人大量加入屬於舶來品的砂糖，做成甜度相較於蛋糕甜點的手煎蛋捲，開始在民間流傳。 在御節料理中不可或缺的重要角色，又稱伊達卷玉子，伊達有華麗華貴的意思，蛋捲的形狀也象徵 […]